Stéphane Roussille brasseur en Dordogne depuis mai officiellement, dans une toute petite commune de 130 habitants. J’ai aménagé ma brasserie dans une longère de 1830, de petite taille (100m²) et de petite production (8 à 10 hl/mois). Mon but est de pouvoir exploiter au maximum mon local afin de vivre de ma passion, et en famille ! Je fais des brassins de 240 l à 270 l et j’en fais 3/mois, 4 l’été.
Sinon, j’adore le Houblon ! je fais de la blanche, pale-ale américaine et de l’ Ipa bien houblonnées, ainsi qu’une stout au malt café (beaucoup moins houblonnée).
Je produis aussi une nouvelle bière au miel (tout juste mise en bouteille) et ma bière d’hiver, qui sera tout juste prête pour le Toulouse Beer Fest !
Brasserie La Fraich’
“Verrières”
24130 Fraisse
lafraichdefraisse@hotmail.com
facebook.com/lafraichedefraisse
